Baranoa
Baranoa alista la XXIII versión del Festival del Chicharrón
Del 10 al 12 de octubre, Baranoa será escenario de la XXIII edición del Festival del Chicharrón de Baranoa. La programación incluirá preparaciones tradicionales, nueve platos innovadores y un homenaje a Jaime Enrique Jurado Rojas, conocido como “El Cachaco”.
La vigésima tercera edición del Festival del Chicharrón de Baranoa tendrá como escenario el Corredor Gastronómico. Allí estarán 28 establecimientos, además de emprendimientos que complementarán la oferta comercial durante el fin de semana.
El plato tradicional tendrá un precio anunciado de $18.000, mientras que las propuestas innovadoras estarán disponibles desde $25.000. También se contemplan muestras artesanales, bisutería, comparsas, grupos folclóricos y actividades lúdicas en algunos establecimientos.
Entre las preparaciones que harán parte de la programación se encuentran Cevicharrón, Porchetta en Foccacia, Tortillarón, Tramacazo de chicharrón, Tríada de chicharrón, Castillón de Cerdo, El Bipolar, Fantasía de Colores y Ceviche de Chicharrón.
Un homenaje a Jaime Enrique Jurado
La edición de este año estará dedicada a Jaime Enrique Jurado Rojas, conocido como “El Cachaco”, quien comenzó su actividad gastronómica en Baranoa en 1992.
Según la información publicada sobre el festival, Jurado había estado vinculado inicialmente a los caballos y las pesebreras antes de incursionar en la preparación y comercialización de carne de cerdo. Posteriormente habría sido pionero en la preparación de la chuleta cocida antes de su fritura. Su legado permanece asociado al establecimiento Los Arrieros de Jaime.
La historia del chicharrón en el municipio también está relacionada con los antiguos paraderos de carretera de las décadas de 1960 y 1970, donde era ofrecido a viajeros y transportadores acompañado de yuca y bollo limpio. Esa tradición antecede a la creación del festival como evento gastronómico.
Seguridad y actividad económica
La organización ha señalado que el festival podría convocar a unas 15.000 personas. El alcalde Edinson Palma ha relacionado la realización del evento con el movimiento económico generado para restaurantes, cocineros, meseros, transportadores, artesanos, comerciantes y emprendedores.
Para atender la llegada de visitantes, se ha anunciado un plan de contingencia con participación de autoridades de Policía, Tránsito y organismos de socorro. La medida busca acompañar la movilidad y la atención durante los tres días de programación.
La celebración está prevista para el 10, 11 y 12 de octubre de 2026. Con ello, Baranoa volverá a concentrar su actividad gastronómica alrededor de una preparación que forma parte de la identidad culinaria del municipio.
