Baranoa
El sabor ancestral se toma Sibarco este fin de semana con el Festival del Sancocho de Guandú Seco
El Festival del Sancocho de Guandú Seco se realizará este fin de semana en Sibarco, Baranoa. La actividad reunirá gastronomía tradicional, productos del campo y saberes de las comunidades rurales.
El corregimiento de Sibarco, jurisdicción de Baranoa, será escenario este sábado 19 y domingo 20 de septiembre de 2026 del primer Festival del Sancocho de Guandú Seco con Chicharrón.
La actividad será desarrollada en el bulevar Juan José Nieto, donde se espera la participación de habitantes y visitantes alrededor de preparaciones asociadas con la cocina rural del Caribe.
La iniciativa es liderada por la Asociación de Mujeres Campesinas y Sabedoras de Sibarco (ASOSIMUCAS), organización que busca visibilizar los conocimientos gastronómicos y las prácticas agrícolas de las comunidades del corregimiento.
El guandú seco será el ingrediente central
El guandú seco será utilizado como ingrediente principal del plato que da nombre al festival. La preparación será acompañada con chicharrón, arroz con coco y plátano pícaro, de acuerdo con la propuesta presentada por las organizadoras.
María Rúa, integrante de ASOSIMUCAS, explicó que el producto representa la relación entre la agricultura y las prácticas culinarias de las comunidades rurales.
“El guandú seco es el ingrediente protagonista de la propuesta: representa el vínculo entre la agricultura, la cocina y la memoria de las comunidades rurales”.
Además del sancocho, será instalada una muestra de productos elaborados a partir de cultivos y recetas tradicionales de la zona.
Mazamorra, bollos y dulcería estarán en la muestra
Entre los productos anunciados se encuentran mazamorra, bollos artesanales, buñuelos y dulcería típica, junto con otros derivados del maíz y cultivos locales.
La propuesta gastronómica estará acompañada por el plato principal del festival: sancocho de guandú seco con chicharrón, arroz con coco y plátano pícaro.
Con esta programación, ASOSIMUCAS busca integrar la preparación de alimentos con la exhibición de productos del campo y los conocimientos transmitidos entre generaciones.
El lanzamiento fue presentado ante autoridades
El lanzamiento del certamen fue realizado en instalaciones de la Gobernación del Atlántico. En la presentación participaron Giovanni Bolívar, secretario de Gestión Social de Baranoa, en representación del alcalde Edinson Palma, y María Lourdes Dávila, secretaria de la Mujer y Equidad de Género del departamento.
Durante la presentación se señaló que el festival cuenta con el respaldo del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, la Alcaldía de Baranoa, la Gobernación del Atlántico y el SENA, a través del programa Tesoros del Atlántico.
La actividad quedó programada para este 19 y 20 de septiembre, con el bulevar Juan José Nieto como punto de encuentro para la oferta gastronómica y los productos de las comunidades rurales de Sibarco.
